杭州一家川菜馆最近推出一次性筷子收费服务，对于长期习惯享受餐具免费服务的消费者来说无异
于“油锅里掺了水”——一下炸开了，许多前来消费的顾客被告知要自掏腰包买筷子时，忿忿不平
。“筷子收费”事件与同在杭州发生的一家旅馆向住宿客人收取“电费”的事件一样，在杭城老百
姓中引起了争论。

“筷子”在中国饮食文化中占据着重要的角色。我们从小就学会了使用“筷子”，使用“筷子”也
是中国独特的一门学问。看着外国人左右为难拿筷子的情形，中国人总结出了用筷子的各种优点。
不知从何开始，中国流行了一次性筷子，开始使用之初人们感觉一次性筷子方便、卫生，随着人们
环保意识的加强，就感到一次性筷子方便是方便，但更多的则是一种资源的浪费。缘何一次性筷子
能经久不衰呢，这里面牵涉着方方面面的利益。

小吃店的老板们的利益。对于他们而言，为食客提供一次性筷子是合情合理的，一次性筷子价格便
宜，用了就扔，节约了人力和时间成本，而普通筷子要达到真正消毒级的成本较高。现在各小吃店
使用的仍然是一次性筷子。